孕妇喜酸的科学

妇女怀孕后，胎盘会分泌出一种物质――“绒毛膜促性腺激素”，它能使胃酸的分泌量明显减少，导致消化酶的活性大大降低，从而影响孕妇的食欲和消化功能。因此，孕妇往往就会出现偏食、食欲减退、恶心、呕吐等“早孕反应”。由于酸味食物能够刺激胃分泌胃液，有利于增进孕妇的食欲，还能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，加强对食物的消化吸收，所以孕妇只要吃些酸的东西弥补胃酸的不足，恶心、呕吐等症状也能随之减轻。

知道了孕妇喜食酸物的缘由。但吃酸也得讲科学。有的孕妇喜欢吃人工腌制的酸菜或醋制品。虽然这些食物有一定的酸味，可其中的营养成分特别是维生素基本遭到破坏，而且腌菜中的致癌物质亚硝酸盐含量较高，吃后对母体、胎儿均不利。所以，孕妇应选择西红柿、杨梅、樱桃、橘子、甜橙、葡萄、青苹果等新鲜水果，它们不仅酸，而且营养丰富。至于山楂，无论是鲜果还是干片，孕妇都不宜多吃，虽然山楂很和孕妇的口味，但它有着刺激子宫收缩的作用，可能诱发流产。



整个孕期中，孕妇吃些酸性食物，对胎儿的骨骼发育很有好处。因为，一般妊娠2-3个月后，胎儿骨骼便开始形成（构成骨骼主要的成分是钙），但要使钙形成钙盐，沉积下来形成骨质，必须得有酸性物质参与。

铁是人体必需的微量元素，是孕妇和胎儿制造血红蛋白必需的原料。妊娠期间，孕妇所需要铁的数量比平时大4-5倍，一旦摄入铁质不足，很容易发生缺铁性贫血，而铁元素只有从3价转变成2价后才能被人体的胃肠道吸收，酸性环境是这种转变所必的条件。看来，孕妇吃些酸的食物有利于防止和纠正缺铁性贫血。

维生素c也是孕妇和胎儿不可缺少的营养物质，它对胎儿形成细胞基质，产生结缔组织，促进心血管生长发育以及造血系统的健全都具有重要的作用。此外，维生素c还能增强母体的抵抗力，促进孕妇对铁质的吸收。富含维生素c的食物一般都呈酸性，孕妇吃些酸味食物，可以为自身和腹中胎儿提供较多的维生素c。