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宝宝菜谱青豆炒虾仁[图]

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http://www.10month.com　　　文章来源：四川饮食网　　　时间：2007-6-30

阴道松弛产后阴道修复连衣裙孕妇装减肥防晒霜儿童玩具女鞋热销包包婴儿奶粉育儿博客

主料：虾仁1000克豌豆650克 [配料]：鸡蛋30克调料：猪油（炼制）100克盐20克味精2克胡椒粉1克香油10克淀粉(豌豆)30克大葱10克做法: 1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）； 2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁； 3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；

4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用； 5. 葱切段； 6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁； 7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油； 8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。

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宝宝菜谱 青豆炒虾仁[图]

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