算计脂肪还是被脂肪算计

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与脂肪的战争，怕是每个女人，或者说每个对生活对自我有追求有要求的女人，毕生为之奋斗的事业。

　　身边的女同事女朋友，永不厌倦地在尝试各种减肥法，节食，运动，按摩，针灸，气功……五花八门。和话题一起常常摆动的，是体重称上忽左忽右的指针，伴随着忽上忽下的心情。

　　常常听到这样的抱怨：我每天只吃那么一点点，为什么还是瘦不下来？你看谁谁谁一点也没少吃啊，为什么她就不胖？然后就算到老天爷头上去了，说没办法，喝口凉水都长肉！

　　老天爷也许管不到事事公平，但在这一桩上，在我们冤枉他老人家之前，还是要先明白一个道理，就是他给你胖瘦，其实不看你吃多少，而在于你吃什么。

　　所谓减肥，万变不离其宗，本质都是，让你的热量收入小于支出。注意，是热量，卡路里，不是重量，也不是体积。节食——减少热量摄取，运动——增加热量支出，一个道理。

　　而很多的减肥失败，都是因为偏离了本质。比如不明就里地盲目节食，吃得少少，为什么不见掉肉，你百思不得其解，可在他老人家那里明摆着——把你吃的掐指一算：两片奶酪，一对炸鸡翅，一杯热巧……这姑娘怎么又超了？

　　一片奶酪，相当于喝了20倍的牛奶。你一块猪排，相当于人家三块牛排的热量，所以你的食量也许只是别人的一半，但热量一点没少。不仅革命尚未成功，还亏了口，亏了胃，亏了身体。是你没减到点儿上，怨不得老天爷。

　　记得4年前采访当当网的俞渝，说到生完孩子是如何瘦下来的。她说就是按卡路里饮食。每天吃什么卡路里说了算，萝卜鸡蛋一项项算下来，拣那些有营养又热量低的食物，自然就瘦了下来，而且，保证营养。

　　这么精确？！十分敬仰。但当时动力不强，且一转念：每一动口，先要动脑，三下五除二先算清一餐的热量，再动口时，恐怕味蕾都被抑制吧——满脑子想的这一口吃进了多少卡路里，美食的乐趣都会被剥夺吧？所以，还是囫囵吃。

　　模糊与精确的生活哲学，区别其实是在于，这笔帐，是你来算，还是别人来找你算。卡路里也是一样，你不算，这笔帐也不可能赖掉，不过是等着脂肪找上门来。而且这路神仙，好请不好送。4年后，算是有了深刻体验。

　　聪明人合作，向来是丑话说在前头。与脂肪的关系也是如此，你不算计它，它就会算计你。日后感慨“早知如此，何必当初”，已经来不及。 本期特别奉献《卡路里随身算》，让你掌握主动权。

　　有趣的是，同事有天去一家餐厅，本来要点黑椒牛柳饭来着，一看Menu，新鲜的是每道菜后面还附了卡路里含量。一比较，发现黑椒牛柳的卡路里很高，就换了份别的。恰巧改点的另一份不合口味，一餐饭吃完就留下了“阴影”，怨道：有些事，还是不知情的好。否则，要么吃得很负疚，要么就是倒胃口。

　　美味与卡路里，是否真的不可得兼？当然不。因为不是一局定胜负，你可以选择美味之后晚餐少吃一点，或者下班路上提前两站地下车,走掉那些卡路里。不过是加加减减，这里出那么进。

　　重要的是，与脂肪的这场战争，随时随地，你说了算。