孕妇为何不宜过多食用水果与菠菜

多数人认为，水果含大量维生素，无论老少均宜多吃为好，其实不然。水果90％是水分，其次为果糖、葡萄糖、蔗糖和维生素，这些糖类很容易被消化和吸收，一个重约180克的苹果所产生的热量和一碗米相同，果糖和葡萄糖经代谢还可转化为中性脂肪，因此过多食用水果，除可造成体重迅速增加外，还可引起高血脂。所以一般主张孕妇每天食用水果量不宜超过300克，而且应在饭前或饭后1小时吃为宜。如有贫血的孕妇不要多吃石榴或杏子，以免影响铁的吸收而加重贫血程度。

在90年代以前，由于印刷上的错误，把菠菜含铁量的小数点向右移动了一位数，从此人们一直认为菠菜含有大量的铁，具有补血功能，并作为孕妇、儿童和病人大量食用的理想蔬菜。其实菠菜中的含铁量并不高，主要成分是草酸，而草酸对锌和钙均有破坏作用，如果经常过多食用菠菜，无疑会造成孕妇缺锌、缺钙，以致于影响母体健康和造成胎儿发育不良。一般认为孕妇以少吃为宜，但并不等于禁止食用，应注意不要和豆腐等含钙量高的食物一起烹调，以免影响钙的吸收。也可在食用时注意先将菠菜用开水烫5—10分钟，破坏其中的草酸，即可减少营养上的不利因素。