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新鲜牛奶经过高温灭菌、真空浓缩及喷雾干燥后，加工而成粉末状物就叫牛奶粉。牛奶粉具有以下优点：牛奶中蛋白质经过加工后性状发生改变，易于消化；由于蛋白质的性状改变，不容易使婴儿过敏；吃奶粉的婴儿比吃鲜牛奶者较少见因对牛奶不耐受而出现的腹泻等疾病；三是奶粉较鲜牛奶好保存、便于运输。如果没有鲜牛奶，用奶粉喂养婴儿也是可以的。但是与鲜牛奶相比，奶粉中的一些维生素已经损失，如果长期用奶粉喂养婴儿，要适当添加维生素，尤其是水溶性维生素，如维生素B1、维生素C等。
用奶粉喂养婴儿，要学会奶粉的调配方法。我们在儿童保健门诊就遇到过这样的情况。有一个人工喂养的婴儿，体重不增，经过询问得知，这个妈妈对育儿知识一知半解，她按照书上面的一句话：1匙奶粉加4匙水，每顿给孩子1匙奶粉加4匙水，孩子饿的哇哇哭，妈妈还以为是孩子生病了。这样喂了一周，见孩子瘦了，才急忙抱孩子去检查。这是一个不懂奶粉调配的典型例子。
应该怎样调配奶粉？正确的方法如下：
1.容积比例的调配方法
按1：4的比例，即1份全脂奶粉配4份水。1汤匙奶粉加4汤匙水，但要配足婴儿每次的需要量，即每增加4汤匙水，就要增加1汤匙奶粉。
2.按重量比例的调配方法
按1：8的比例，即10克全脂奶粉可以加水到80毫升，也要注意配足每次孩子的需要量。
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